Una ricetta sana e deliziosa, divertente da preparare.. le polpette in tavola mettono sempre allegria! Proponiamo una versione alle erbe aromatiche e curcuma, in bianco. Buon appetito!

 

Ingredienti (8 persone):

 

• 700 g carne macinata 
• 2 uova
• 50 g di parmigiano reggiano
• 2 cucchiaini di curcuma in polvere
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto di rosmarino
• una manciata di erba cipollina
• 5 foglie di salvia
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 80 g circa di pangrattato 
• una manciata di porro tritato
• q.b. sale
• olio extravergine di oliva q.b
• mezzo bicchiere di vino bianco

 

Procedimento:

 

In un recipiente mettete la carne macinata, aggiungere le uova e amalgamare bene. Quindi aggiungete il parmigiano, il prezzemolo, il rosmarino, l'erba cipollina e la salvia (tutto tritato finemente), il pan grattato e la curcuma. Salate e mischiate il tutto.

Mettete un tegame sul fuoco, aggiungete il porro e lo spicchio d'aglio e lasciate rosolare per un paio di minuti. Inumiditevi le mani e formate le polpette, tutte di uguale misura. Mettetele a cuocere nel tegame e lasciatele rosolare bene da entrambe le parti. Sfumate poi con il vino bianco. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere le polpette per un quarto d'ora, aggiungendo di tanto in tanto un po d'acqua per mantenerle umide durante la cottura.

Se si vuole ottenere una cremina nel fondo di cottura per renderle ancora più gustose, potete aggiungere della farina nel soffritto. Le polpette sono pronte per essere servite!