La famosa salsa messicana guacamole è un antico condimento a base di avocado, la cui ricetta risale al tempo degli Aztechi. La ricetta originale del guacamole era costituita dalla sola purea di avocado miscelata con succo di lime e sale, si è poi arricchita nel corso dei secoli diffondendosi in tutto il mondo in differenti varianti. Ideale accompagnata da nachos o crostini, è ottima per un aperitivo estivo in compagnia.

 

Ingredienti (4 persone):

 

• 1 avocado maturo
• 1 peperoncino
• 1 pomodoro
• olio d'oliva
• 10 g succo di lime
• 10 g di scalogno
• sale e pepe q.b

 

Procedimento:

 

Per preparare la salsa guacamole, cominciate tagliando a metà l'avocado e privandolo della buccia e del nocciolo. Raccogliete la polpa in una ciotolina e conditela con il succo di lime. Regolate quindi di sale e di pepe, e schiacciate la polpa con una forchetta.

 

Tagliate a cubettini molto piccoli lo scalogno e il pomodoro. Quindi spuntate il peperoncino, svuotatelo dei suoi semini e tagliatelo sottilmente a dadini. Quindi versate nella ciotola con la polpa lo scalogno, il pomodoro e il peperoncino. Unite anche l'olio d'oliva, mescolate ed aggiustate di sale e pepe.

 

 La vostra salsa guacamole è pronta per essere gustata!