Dolcetti sfiziosi, facili da preparare, senza cottura, dal gusto irresistibile. Le palline di cocco e ricotta ricoperte di  cioccolato sono una perfetta chiusura per un pranzo leggero, ideali anche d'estate. 

 

Ingredienti (circa 20 palline):

 

• 250 g di ricotta
• 100 g zucchero a velo
• 100 g di cocco grattuggiato
• 300 g di cioccolato fondente

 

 

Procedimento:

Per preparare le palline al cocco e cioccolato, in una ciotola mescolate la ricotta e lo zucchero a velo. Aggiungete il cocco grattugiato ed amalgamate con un cucchiaio. Con le mani inumidite prelevate tante piccole porzioni di impasto e formate delle palline. Adagiatele su un tagliere o una teglia rivestita di carta forno e ponete in frigorifero a raffreddare per un'ora.

 
Nel frattempo, fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato e mescolate fino a quando sarà  sciolto. Intingetevi completamente le palline al cocco, una alla volta, aiutandovi con due cucchiai. Sgocciolatele bene e disponetele su un foglio di carta forno.

 
Prima che il cioccolato solidifichi cospargete le palline al cocco e cioccolato con il cocco grattugiato. Ponete in frigorifero per almeno un'ora prima di servirle.