In questa insalatona si combinano il gusto dolce delle pere con il gusto sapido del formaggio gorgonzola (che può essere a sua volta dolce o piccante). Il tutto aromatizzato con l’aceto balsamico.

 

Ingredienti (4 persone):

 

• 1 busta di insalatina tenera o rucola
• 1 fetta di gorgonzola
• Una decina di noci
• 2 pere (non troppo mature)
• sale e pepe nero q.b
• olio extravergine d’oliva 
• aceto balsamico

 

Procedimento:

 

Mettete l'insalata in un contenitore. A parte mescolate insieme 5 cucchiai di olio  d’oliva, 1 cucchiaio di aceto balsamico, un po’ di sale, un pizzico di pepe. Emulsionate e versate il liquido sopra l’insalata, mescolandola bene. Togliete la crosta al gorgonzola e tagliatelo a cubetti.

Lavate  la pera e ricavate qualche fetta sottile che vi servirà per decorare il piatto. Tagliate la restante pera a cubetti ed uniteli all’insalata, insieme alle noci e mescolate

Disponete su un piatto le fette di pera per creare il letto, adagiatevi al centro l’insalata condita e ben mescolata, unite infine il gorgonzola.
Completate il piatto con un filo di buon aceto balsamico e dei crostini di pane croccanti!